Connexion




Les Recettes Ver&Pel

recettes traditionnelles et familiales

Profil de Marc
Marc
25 recettes
🏠 📄 Articles 🔎

Côtes levées Bar-B-Barn de Montréal

Plat

Délicieuses côtes levées dignes du restaurant Bar-B-Barn.

Côtes levées Bar-B-Barn de Montréal
🍽️ 6
💰 Élevé
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients :

2 longueurs de côtes levées de dos


2 clous de Girofle


1 oignon coupé en gros morceau



MARINADE


2 tasses de Cassonade


1 tasse de Compote de pommes non sucrée


1/2 tasse de Ketchup


6 c. à table de jus de citron


1/4 c. à thé de Canelle


1/2 c. à thé de poudre d'ail


1/2 c. à thé de Paprika


1/2 c. à thé de Sel


1/2 c. à thé de Poivre


Préparation :

  1. Couper les côtes en paquet de 3 ou 4 côtes
  2. Rincer les côtes dans de l'eau tiède afin d'éliminer le surplus de gras. Recommencer 3 à 4 fois
  3. Mettre les côtes dans un grand chaudron et couvrir d'eau froide
  4. Faire bouillir les côtes pendant 1h30 environ dans de l'eau avec l'oignon, les clous de girofle et du Poivre
  5. Préparer la marinade. Conserver 1/2 tasse et verser le reste dans un grand sac Ziplock
  6. Lorsque les côtes sont cuites (l'os se détache de la viande), les retirer de l'eau et les laisser refroidir
  7. Mettre les côtes refroidies dans le sac et mélanger afin de couvrir les côtes de marinade.
  8. Mettre le sac dans le réfrigérateur pour 3 à 4 heures.

Au moment de servir

  1. Cuire sur le BBQ ou au four jusqu'à la marinade soit caramélisée.
Marc

🍴 La newsletter Les Recettes Ver&Pel

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Marc.

X

Contacter Marc

Envoi en cours...