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base crème glacée avec du lait concentré
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/8758-recette-base-creme-glacee-avec-du-lait-concentre.html
Dessert
Pour avoir des glaces bien onctueuses, vous pouvez réaliser votre crème anglaise avec du LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ !!!
Ingrédients :
400g lait concentré non sucré
150g de lait entier
1cc de vanille liquide
1cc de sirop de glucose
100g de sucre (à modifier selon les goûts)
5 jaunes d'oeufs
1cc de maïzena (agent de texture naturel)
150g de lait entier
1cc de vanille liquide
1cc de sirop de glucose
100g de sucre (à modifier selon les goûts)
5 jaunes d'oeufs
1cc de maïzena (agent de texture naturel)
Préparation :
Faire chauffer le lait concentré non sucré, le lait, la vanille et le sirop de glucose.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
Quand le mélange de laits est chaud, verser la moitié sur la préparation jaune+sucre, tout en remuant.
Puis remettre le tout dans la casserole et continuer de faire chauffer en remuant en 8 sans cesse, jusqu'à nappage de la cuillère ou dispersion de la pellicule blanche au dessus.
Laisser refroidir puis passer au mixeur (pour que le glucose soit bien mélanger, ce qui ne se voit pas à l’œil nu).