Dans un second saladier bien froid, versez la crème et montez-la avec le sucre glace vanillé en chantilly. Il fait qu'elle soit encore un peu mousseuse.

Ajoutez les meringues cassées à la main dans la chantilly. Puis ajouter les ¾ des fraises. Mélangez à la maryse très délicatement.

Mettre dans les fraises coupées une bonne cuillère de purée de fraise. Mélanger.

Pour le dressage, partagez dans les verres, le mélange avec la crème/fraises. Puis ajoutez par dessus les fraises avec leur jus. S’il vous reste un peu de meringue, émiettez-en par dessus.