Préchauffez le four à 180 °C.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des petits disques de pâte et foncez-les dans des moules à tartelettes.

Réservez.

Pelez et hachez l'oignon.

Découpez le potiron en petits dés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Faites suer l'oignon pendant 1 minute.

Ajoutez les lardons et le potiron et laissez cuire 7 minutes environ.

Ajoutez la sauge préalablement ciselée ainsi que la pointe de muscade râpée. Continuez la cuisson.

Réservez hors du feu.

Battez les œufs avec la ricotta, le miel et le parmesan.

Salez et poivrez puis ajoutez la préparation au potiron. Mélangez bien.

Répartissez le mélange dans les moules à tartelette.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez.

Dégustez tiède ou froid.