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Pomme de terre sautées


Plat
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

1.5 kg de pommes de terre Ă  rissoler-Huile de tournesol (4 c Ă  soupe)


1 Ă©chalote


1 c à café de gros sel


2 c Ă  soupe de beurre froid


Pomme de terre sautées

Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre puis dĂ©coupez-le en morceaux assez gros et rĂ©guliers.
  2. Passez les morceaux de pomme de terre sous l’eau afin d’enlever l’amidon.
  3. Mettez les morceaux encore mouillĂ©s dans un torchon sec puis frottez-les.
  4. Faites chauffez l’huile dans une poĂȘle Ă  fond Ă©pais, ajoutez y le gros sel, puis les pommes de terre.
  5. Laissez le cuire Ă  feux vif en les tournants rĂ©guliĂšrement pendant 20 minutes. Elles doivent bien  colorer.
  6. Baissez le feu et laissez-le cuire encore 10 minutes.
  7. Ajoutez l’échalote ciselĂ©e et cuire encore 5 minutes.
  8. Ajoutez le beurre froid (cela va les faire croustiller), et laissez cuire encore 15 minutes en les mĂ©langeant.
  9. VĂ©rifiez la cuisson et servez-les immĂ©diatement. 

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