Pomme de terre sautées
Plat
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1.5 kg de pommes de terre à rissoler-Huile de tournesol (4 c à soupe)
1 échalote
1 c à café de gros sel
2 c à soupe de beurre froid
Préparation :
- Epluchez les pommes de terre puis découpez-le en morceaux assez gros et réguliers.
- Passez les morceaux de pomme de terre sous l’eau afin d’enlever l’amidon.
- Mettez les morceaux encore mouillés dans un torchon sec puis frottez-les.
- Faites chauffez l’huile dans une poêle à fond épais, ajoutez y le gros sel, puis les pommes de terre.
- Laissez le cuire à feux vif en les tournants régulièrement pendant 20 minutes. Elles doivent bien colorer.
- Baissez le feu et laissez-le cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez l’échalote ciselée et cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez le beurre froid (cela va les faire croustiller), et laissez cuire encore 15 minutes en les mélangeant.
- Vérifiez la cuisson et servez-les immédiatement.
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