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Pomme de terre sautées

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/6814-recette-pomme-de-terre-sautees.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
Pomme de terre sautées

Ingrédients :

1.5 kg de pommes de terre à rissoler-Huile de tournesol (4 c à soupe)
1 échalote
1 c à café de gros sel
2 c à soupe de beurre froid

Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre puis découpez-le en morceaux assez gros et réguliers.
  2. Passez les morceaux de pomme de terre sous l’eau afin d’enlever l’amidon.
  3. Mettez les morceaux encore mouillés dans un torchon sec puis frottez-les.
  4. Faites chauffez l’huile dans une poêle à fond épais, ajoutez y le gros sel, puis les pommes de terre.
  5. Laissez le cuire à feux vif en les tournants régulièrement pendant 20 minutes. Elles doivent bien  colorer.
  6. Baissez le feu et laissez-le cuire encore 10 minutes.
  7. Ajoutez l’échalote ciselée et cuire encore 5 minutes.
  8. Ajoutez le beurre froid (cela va les faire croustiller), et laissez cuire encore 15 minutes en les mélangeant.
  9. Vérifiez la cuisson et servez-les immédiatement.