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Banoffee

Dessert

Préparation : 2.2 h

Cuisson : 2 h

Repos : 2 h

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 boîte de 375 g de lait concentré sucré

1 paquet de 250 g de digestive biscuits

3 bananes

Le jus d’un citron

200 g de chocolat au lait

50 g de beurre salé

Un peu de crème fouettée pour la garniture

Préparation :

Préparez votre banoffee en commençant par percer de petits trous sur le dessus de la boîte de lait concentré sucré. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Lorsqu’elle devient frémissante, déposez-y la boîte de lait concentré sucré préalablement percée. Laissez bouillir ainsi à feu doux pendant 2 heures.
Sortez ensuite la boîte de lait concentré sucré de la casserole et laissez-la refroidir.
Prenez les digestive biscuits et écrasez-les grossièrement. Pour cela, placez-les dans un sac de congélation et fermez-le soigneusement. Tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou une casserole jusqu’à ce que les biscuits soient suffisamment concassés.
Coupez le beurre salé en dés et faites-le fondre au micro-ondes pendant 1 minute à puissante maximum. Laissez-le tiédir quelques minutes puis versez-le dans un saladier, sur les biscuits concassés. Répartissez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les du jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas. Disposez les rondelles de bananes sur les bases de biscuits. Puis répartissez le lait caramélisé sur les fruits.
Cassez le chocolat au lait en morceaux dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites le fondre au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximum ou au bain-marie. Lorsqu’il est bien fondu, mélangez-le à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un chocolat à la texture bien homogène. Faites-le couleur sur le banoffee, par-dessus le caramel.
Laissez refroidir le banoffee puis réservez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il durcisse suffisamment.
Au moment de servir, ôtez les cercles des banoffee puis surmontez-les d’une belle cuillerée de crème fouettée. Dégustez immédiatement.