Banoffee
Dessert
Préparation : 2.2 h
Cuisson : 2 h
Repos : 2 h
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 boîte de 375 g de lait concentré sucré
1 paquet de 250 g de digestive biscuits
3 bananes
Le jus d’un citron
200 g de chocolat au lait
50 g de beurre salé
Un peu de crème fouettée pour la garniture
Préparation :
- Préparez votre banoffee en commençant par percer de petits trous sur le dessus de la boîte de lait concentré sucré. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Lorsqu’elle devient frémissante, déposez-y la boîte de lait concentré sucré préalablement percée. Laissez bouillir ainsi à feu doux pendant 2 heures.
- Sortez ensuite la boîte de lait concentré sucré de la casserole et laissez-la refroidir.
- Prenez les digestive biscuits et écrasez-les grossièrement. Pour cela, placez-les dans un sac de congélation et fermez-le soigneusement. Tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou une casserole jusqu’à ce que les biscuits soient suffisamment concassés.
- Coupez le beurre salé en dés et faites-le fondre au micro-ondes pendant 1 minute à puissante maximum. Laissez-le tiédir quelques minutes puis versez-le dans un saladier, sur les biscuits concassés. Répartissez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.
- Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les du jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas. Disposez les rondelles de bananes sur les bases de biscuits. Puis répartissez le lait caramélisé sur les fruits.
- Cassez le chocolat au lait en morceaux dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites le fondre au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximum ou au bain-marie. Lorsqu’il est bien fondu, mélangez-le à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir un chocolat à la texture bien homogène. Faites-le couleur sur le banoffee, par-dessus le caramel.
- Laissez refroidir le banoffee puis réservez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il durcisse suffisamment.
- Au moment de servir, ôtez les cercles des banoffee puis surmontez-les d’une belle cuillerée de crème fouettée. Dégustez immédiatement.
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