Feuilletine:

• Mélanger la cassonade, la farine, le sel et la vanille.
• Ajouter les blancs d’œufs, puis le beurre fondu.
• Étaler très finement sur un tapis silicone ou papier cuisson.
• Cuire à 160°C jusqu’à coloration dorée uniforme.
• Laisser refroidir et casser en petits morceaux croustillants.
• Réserver pour le croustillant.

Croustillant:

• Faire fondre le chocolat au lait et ajouter le praliné . Ajouter la feuilletine et mélanger délicatement pour bien enrober.
• Étaler une couche dans vos gâteaux pour avoir cette couche croustillante comme en patisserie