Truffes au chocolat blanc de Christiane Massia

Name: Truffes au chocolat blanc de Christiane Massia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 40 part
Ingredients: - 300 g de chocolat blanc; - 100 g de crème fleurette; -2 cuillerées à soupe de rhum; - 50 g de noix de coco râpée

GoûterDessert

Préparation : 20 min

Repos : 1.5 h

Pour 40 personnes

Christiane Massia suggère de remplacer la noix de coco par de petits vermicelles de chocolat noir ou de la nougatine finement pilée. La cuillère parisienne (qui permet de lever des boules dans une pomme de terre pour faire les pommes noisettes) est un ustensile pratique pour «mouler» les truffes sans avoir à manipuler la pâte avec les doigts.

Ingrédients :

- 300 g de chocolat blanc

- 100 g de crème fleurette

-2 cuillerées à soupe de rhum

- 50 g de noix de coco râpée

Truffes au chocolat blanc de Christiane Massia

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la crème et le rhum.
Placez la casserole au bain-marie et laissez fondre le tout pendant une vingtaine de minutes sans remuer. Lorsque le chocolat est bien fondu, mélangez le tout avec une spatule puis versez le mélange dans une jatte en verre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la jatte pendant 1h30 environ au réfrigérateur afin que la pâte se solidifie.
Mettez la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Prélevez une petite quantité de pâte au
chocolat avec une cuiller parisienne pour la façonner rapidement en boule et roulez-la dans la poudre de coco.
Disposez les truffes dans une coupe ou dans des petites caissettes en papier plissé.