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Truffes au chocolat blanc de Christiane Massia

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/12828-recette-truffes-au-chocolat-blanc-de-christiane-massia.html

Goûter Dessert
40 Préparation : 20 min Repos : 1.5 h

Christiane Massia suggère de remplacer la noix de coco par de petits vermicelles de chocolat noir ou de la nougatine finement pilée. La cuillère parisienne (qui permet de lever des boules dans une pomme de terre pour faire les pommes noisettes) est un ustensile pratique pour «mouler» les truffes sans avoir à manipuler la pâte avec les doigts.

Truffes au chocolat blanc de Christiane Massia

Ingrédients :

- 300 g de chocolat blanc
- 100 g de crème fleurette
-2 cuillerées à soupe de rhum
- 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la crème et le rhum.
  • Placez la casserole au bain-marie et laissez fondre le tout pendant une vingtaine de minutes sans remuer. Lorsque le chocolat est bien fondu, mĂ©langez le tout avec une spatule puis versez le mĂ©lange dans une jatte en verre.
  • Laissez refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante, puis placez la jatte pendant 1h30 environ au rĂ©frigĂ©rateur afin que la pâte se solidifie.
  • Mettez la noix de coco râpĂ©e dans une assiette creuse. PrĂ©levez une petite quantitĂ© de pâte au
  • chocolat avec une cuiller parisienne pour la façonner rapidement en boule et roulez-la dans la poudre de coco.
  • Disposez les truffes dans une coupe ou dans des petites caissettes en papier plissĂ©.