Épluchez et hachez l,oignon, puis faites-le revenir avec les champignons dans une casserole avec l'huile d'olive.

Ajoutez les tranches de filet mignon puis faites-les dorer pendant quelques minutes.

Ajoutez l'eau et le bouillon cube, remuez, laissez cuire 20 minutes.

Dans un bol, mélangez le boursin avec la crème fraiche puis versez dans la casserole, salez, poivrez et laissez cuire encore 15 minutes.

Ajoutez la maizena puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

servez ensuite votre filet mignon au boursin et champignons avec du riz cuit.