Soupe à l'oignon de Papa

Name: Soupe à l'oignon de Papa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.5H
Yield: 4 part
Ingredients: 4 Gros oignons(ou 5 moyens); 100g Gruyère râpé; 4 tranches Pain de campagne; 1l Bouillon de volaille(ou de boeuf); 20g Beurre; 1 cuil. à soupe Farine; Sel; Poivre; Parmesan en + en option pour les gourmands

Entrée

Se déguste : Chaud

Conservation:

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes

Cette recette est une soupe à l’oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par un vin blanc sec.

Ingrédients :

4 Gros oignons(ou 5 moyens)

100g Gruyère râpé

4 tranches Pain de campagne

1l Bouillon de volaille(ou de boeuf)

20g Beurre

1 cuil. à soupe Farine

Sel

Poivre

Parmesan en + en option pour les gourmands

Préparation :

Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons quelques min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec.
Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min.
Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four.
Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé (et de parmesan pour les gourmands) et passez sous le grill quelques min.