Pour 8-10 verrines
Ingrédients :
1 boite de 80 g dâĆufs de lumps
1 boite de fonds dâartichauts (380 g poids net / 200 g poids net Ă©gouttĂ©)
2 burrata (790 poids net / 400 g poids net égoutté)
3 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
2 cuillĂšres Ă soupe de jus de citron
1 cuillÚre à café de miel
1 cuillÚre à soupe de citron confit (salé)
1 cuillÚre à café de baies roses concassées
2 cuillĂšres Ă soupe dâaneth
1 pincée de sel
Préparation :
Ăgouttez les fonds dâartichauts et coupez-les en petits dĂ©s.
Coupez également en petits cubes le citron confit.
Ăgouttez la burrata, rĂ©cupĂ©rez la partie crĂ©meuse que vous mettez dans un saladier, et hachez la partie la plus ferme au couteau. MĂ©langez avec la partie crĂ©meuse. Ajoutez une pincĂ©e de sel, les baies roses concassĂ©es, le miel, le jus de citron et lâhuile dâolive. MĂ©langez.
Ajoutez ensuite les dĂ©s dâartichauts et de citron confit et mĂ©langez dĂ©licatement.
RĂ©partissez cette prĂ©paration dans les verrines et recouvrez dâune petite cuillĂšre Ă cafĂ© dâĆufs de lumps. Saupoudrez dâun peu dâaneth ciselĂ©.
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