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La popotte de Basanda and Mummy

Verrines artichaut, burrata, Ɠufs de lumps et citron


Entrée
Pour 8 personnes

Pour 8-10 verrines

Ingrédients :

1 boite de 80 g d’Ɠufs de lumps


1 boite de fonds d’artichauts (380 g poids net / 200 g poids net Ă©gouttĂ©)


2 burrata (790 poids net / 400 g poids net égoutté)


3 cuillùres à soupe d’huile d’olive


2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron


1 cuillÚre à café de miel


1 cuillÚre à soupe de citron confit (salé)


1 cuillÚre à café de baies roses concassées


2 cuillùres à soupe d’aneth


1 pincée de sel



Verrines artichaut, burrata, Ɠufs de lumps et citron

Préparation :

Égouttez les fonds d’artichauts et coupez-les en petits dĂ©s.

Coupez également en petits cubes le citron confit.

Égouttez la burrata, rĂ©cupĂ©rez la partie crĂ©meuse que vous mettez dans un saladier, et hachez la partie la plus ferme au couteau. MĂ©langez avec la partie crĂ©meuse. Ajoutez une pincĂ©e de sel, les baies roses concassĂ©es, le miel, le jus de citron et l’huile d’olive. MĂ©langez.

Ajoutez ensuite les dĂ©s d’artichauts et de citron confit et mĂ©langez dĂ©licatement.

RĂ©partissez cette prĂ©paration dans les verrines et recouvrez d’une petite cuillĂšre Ă  cafĂ© d’Ɠufs de lumps. Saupoudrez d’un peu d’aneth ciselĂ©.

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