• Couper les avocats en deux, enlevez le noyau et coupez la chair en petits cubes.

• Prélevez les suprêmes de pamplemousse (les quartiers) en ôtant la peau qui les entoure. Coupez-les en petits cubes.

• Émiettez la chair de crabe et mélangez-la avec la mayonnaise et le jus de citron.

• Dans chaque verrine, mettez une couche d'avocat, une couche de crabe et terminez par les dés de pamplemousse.