Préchauffer le four à 90°.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et mettre à griller le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une coloration légère. Mettre le poulet dans un plat allant au four.

Préparer un mélange avec le paprika, le thym et le sel. 

Mettre le mélange d'épice sur le poulet.

Faire cuire 50 minutes dans le four à 90°. Le poulet peut ensuite patienter à 60° pendant 15-20 minutes si nécessaire.