Ingrédients :
- 1 aubergine,
- 2 tomates (ou tomates cerise),
- 1 bocal de dés de féta marinée,
- 2 cs de ciboulette ciselée,
- basilic (quelques feuilles),
- 1 cc de mélange d'épices à l'italienne ou d'herbes de provence (facultatif et selon les goûts) .
Préparation :
Eplucher et couper les aubergines en rondelles assez fines.
Couper les tomates en petits dés.
Précuire les rondelles dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Dans un plat allant au four, alterner aubergine et tomate.
Ajouter la ciboulette et le basilic coupé en lamelles.
Saler, poivrer, rajouter les épices ou les herbes de provence ainsi que les dés de féta.
Dans un four à 220°C (Th. 7-8) : enfourner à mi-hauteur pendant 20 mn.
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