Ingrédients :
Fondue :
- 210 g / 230 g de fromage réparti en :
→ 1/3 de Comté,
→ 1/3 de Beaufort,
→ 1/3 d'Emmental (ou, pour plus de saveur, d'Abondance),
- 1/2 verre de vin blanc sec de Savoie soit environ 75 ml (en mettre un peu plus si trop épais),
- 26 ml de kirsch (facultatif),
- 1 gousse d'ail,
- beurre,
- poivre, muscade.
Et pour une fondue plus légère et donc, plus digeste, rajouter 1 petite cc de bicarbonate de sodium.
Pain : environ 1/3 de baguette.
(1,5 pour 4 personnes).
Préparation :
Râper le fromage.
Faire revenir l'ail dans le beurre.
Rajouter le vin blanc et le faire bouillir.
Rajouter le fromage, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Porter à ébullition pendant 2 à 3 mn jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Poivrer et rajouter la muscade (ainsi que le kirsch et le bicarbonate de sodium si souhaité).
Servir avec du jambon cru et une salade verte.
Remarque : et si vous avez calé avant la fin, la fondue sera toute aussi bonne voire meilleure réchauffée ...
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