Ingrédients :
Fondue :
- 210 g / 230 g de fromage réparti en :
→ 1/3 de Comté,
→ 1/3 de Beaufort,
→ 1/3 d'Emmental (ou, pour plus de saveur, d'Abondance),
- 1/2 verre de vin blanc sec de Savoie soit environ 75 ml (en mettre un peu plus si trop épais),
- 26 ml de kirsch (facultatif),
- 1 gousse d'ail,
- beurre,
- poivre, muscade.
Et pour une fondue plus légère et donc, plus digeste, rajouter 1 petite cc de bicarbonate de sodium.
Pain : environ 1/3 de baguette.
(1,5 pour 4 personnes).
Préparation :
Râper le fromage.
Faire revenir l'ail dans le beurre.
Rajouter le vin blanc puis le bicarbonate de sodium et faire bouillir.
Rajouter le fromage, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Porter à ébullition pendant 2 à 3 mn jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Poivrer et rajouter la muscade (ainsi que le kirsch si souhaité).
Servir avec du jambon cru et une salade verte.
Remarque : et si vous avez calé avant la fin, la fondue sera toute aussi bonne voire meilleure réchauffée ...
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