Publié le 08/03/2022 à 18:09
Gésier en sauce [cookéo]
Entrée
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps cuisson : 45 min
Conservation : Très bonne odeur qui se dégage lors de la cuisson et à l'ouverture du cookéo
Un délice pour les papilles dès la cuisson
![Gésier en sauce [cookéo]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_TQIAUMNC4G0O2X0T.jpg)
Ingrédients :
* 300 GR de gésiers de volaille frais
* 100 GR de champignons émincés ou entiers selon la grosseur
* 1 oignon
* 50 GR de lardons
* 2 gousses d'ail
* 1 CC de maïzena
* 20 CL de vin blanc
* 1 CC de fond de veau
* 20 CL d'eau
* 10 CL de crème fraiche liquide
Préparation :
EN MODE DORER, faire revenir :
- les oignons
- les champignons
- l'ail
- les lardons
- les gésiers
Puis incorporer la maïzena et bien mélanger
METTRE :
- le vin blanc
- le fond de veau
Bien mélanger.
CUISSON SOUS PRESSION 30 minutes
Défaire un peu de jus de cuisson
METTRE la crème et reprolonger la cuisson 15 minutes
Présenter dans des ramequins ou des petites cassolettes.
