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Gésier en sauce [cookéo]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11725-recette-gesier-en-sauce-cookeo.html

Entrée
2 Préparation : 5 min Cuisson : 45 min

Très bonne odeur qui se dégage lors de la cuisson et à l'ouverture du cookéo 

Un délice pour les papilles dès la cuisson 

Gésier en sauce [cookéo]

Ingrédients :

* 300 GR de gésiers de volaille frais
* 100 GR de champignons émincés ou entiers selon la grosseur
* 1 oignon
* 50 GR de lardons
* 2 gousses d'ail
* 1 CC de maïzena
* 20 CL de vin blanc
* 1 CC de fond de veau
* 20 CL d'eau
* 10 CL de crème fraiche liquide

Préparation :

EN MODE DORER, faire revenir : 

  • les oignons 
  • les champignons 
  • l'ail
  • les lardons 
  • les gésiers 

Puis incorporer la maïzena et bien mélanger 

 

METTRE : 

  • le vin blanc 
  • le fond de veau 

Bien mélanger. 

 

CUISSON SOUS PRESSION 30 minutes 

 

Défaire un peu de jus de cuisson 

METTRE la crème et reprolonger la cuisson 15 minutes 

 

Présenter dans des ramequins ou des petites cassolettes.