Publié le 06/03/2022 à 14:25
Sauce Hollandaise [Monsieur Cuisine]
Temps cuisson : 8 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Facile
Conservation : Parfaite en accompagnement de poissons
![Sauce Hollandaise [Monsieur Cuisine]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_85HSSVILW7MQU899.jpg)
Ingrédients :
* 1 CS de jus de citron
* 30 ML d'eau ou 30 GR
* 2 jaunes d'œufs
* 2 pincées de sel
* 1 pincée de poivre
* 125 GR de beurre coupé en petits morceaux
Préparation :
Ajouter le fouet batteur
Mettre dans le bol du robot :
- le jus de citron
- les jaunes d'oeufs le sel
- le poivre
- 2 minutes / 70 ° / vitesse 4
Chauffer 5 minutes 30 / 70° / vitesse 4 en ajoutant par l'orifice le beurre en morceaux
Mettre en saucière et servir immédiatement
- Si la sauce est trop liquide = Faure chauffer plus longtemps voir rajouter une CC de maïzena
- Si la sauce est trop épaisse = Ajouter 1 CS d'eau et refaire chauffer 45 secondes à la même vitesse
