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Sauce Hollandaise [Monsieur Cuisine]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11684-recette-sauce-hollandaise-monsieur-cuisine.html

Cuisson : 8 min

Parfaite en accompagnement de poissons

Sauce Hollandaise [Monsieur Cuisine]

Ingrédients :

* 1 CS de jus de citron
* 30 ML d'eau ou 30 GR
* 2 jaunes d'œufs
* 2 pincées de sel
* 1 pincée de poivre
* 125 GR de beurre coupé en petits morceaux

Préparation :

Ajouter le fouet batteur 

 

Mettre dans le bol du robot : 

  • le jus de citron 
  • les jaunes d'oeufs le sel
  • le poivre 
  • 2 minutes / 70 ° / vitesse 4

 

Chauffer 5 minutes 30 / 70° / vitesse 4 en ajoutant par l'orifice le beurre en morceaux 

 

Mettre en saucière et servir immédiatement 

  1. Si la sauce est trop liquide = Faure chauffer plus longtemps voir rajouter une CC de maïzena 
  2. Si la sauce est trop épaisse = Ajouter 1 CS d'eau et refaire chauffer 45 secondes à la même vitesse