Publié le 06/03/2022 à 0:33
Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux [Monsieur Cuisine
Plat
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 24 min
Coût : Élevé
Difficulté : Facile
Conservation : 
Ingrédients :
* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 500 GR de blancs de poireaux
* 40 GR d'huile d'olive
* 1 pincée de poivre
* 120 ML de vin blanc
* 100 ML d'eau
* 6 noix de saint jacques
* 1/2 CC de moutarde
* 3 CS de crème fraiche épaisse
Préparation :
1 - Mettre dans le robot :
- l'échalote
- l'ail
- 5 secondes / vitesse 5
2 - Ajouter :
- les poireaux coupés en rondelles
- l'huile
- le poivre
- 3 minutes 40 / 120° / ↪ / Vitesse 1
3 - Ajouter :
- le vin
- l'eau
- 15 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 2
4 - Ajouter le panier de cuisson et mettre dedans les noix de st jacques
Cuire 4 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 1 puis retirer le panier
5 - Ajouter :
- la moutarde
- la crème
- 1 minute/ 90° / ↪ / Vitesse 1
Servir la fondue de poireaux en déposant les noix dessus ou à coter
