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Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux [Monsieur Cuisine

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11673-recette-noix-de-saint-jacques-et-sa-fondue-de-poireaux-monsieur-cuisine.html

Plat
2 Préparation : 10 min Cuisson : 24 min
Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux [Monsieur Cuisine

Ingrédients :

* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 500 GR de blancs de poireaux
* 40 GR d'huile d'olive
* 1 pincée de poivre
* 120 ML de vin blanc
* 100 ML d'eau
* 6 noix de saint jacques
* 1/2 CC de moutarde
* 3 CS de crème fraiche épaisse

Préparation :

1 - Mettre dans le robot :

  • l'échalote 
  • l'ail 
  • 5 secondes / vitesse 5

 

2 - Ajouter  : 

  • les poireaux coupés en rondelles 
  • l'huile
  • le poivre 
  • 3 minutes 40 / 120° / ↪ / Vitesse 1 

 

3 - Ajouter  : 

  • le vin 
  • l'eau 
  • 15 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 2

 

4 - Ajouter le panier de cuisson et mettre dedans les noix de st jacques

Cuire 4 minutes/ 120° / ↪ / Vitesse 1 puis retirer le panier 

 

5 - Ajouter : 

  • la moutarde
  • la crème 
  • 1 minute/ 90° / ↪ / Vitesse 1

Servir la fondue de poireaux en déposant les noix dessus ou à coter