Publié le 06/03/2022 à 0:07
Gaspacho de betterave et pomme [Monsieur Cuisine]
Entrée
Pour 5 personnes
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Conservation : ![Gaspacho de betterave et pomme [Monsieur Cuisine]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_MZ96X2LSR0HIFUK5.jpg)
Ingrédients :
* 1 pomme
* 1 échalote
* 440 GR de betterave rouge cuite (400 GR + 40 GR)
* 2 CS d'huile d'olive
* 200 GR de crème fraiche liquide
* 1 CS de jus de citron
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de poivre
* 40 GR de concombre
Préparation :
1 - Mettre la pomme épluchée et coupée en 4 sur le plan de travail
Placer 3 quartiers de pomme dans le robot et garder la 4eme de coter
2 - Mettre dans le bol du robot :
- l'échalote épluchée
- 400 GR de betteraves coupées en morceaux
- 5 secondes / vitesse 10
- racler les bords
3 - Ajouter :
- l'huile d'olive
- la crème liquide
- le jus de citron
- le sel
- le poivre
- 30 secondes / vitesse 6
4 - Transvaser le contenu du bol dans des verrines
5 - Mettre le restant des betteraves coupées en petits dès dans les verrines
6 - Mettre le concombre épluché et coupé en dès dans les verrines
7 - Ajouter enfin le dernier quartier de pomme coupée en dès dans les verrines
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir
