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Gaspacho de betterave et pomme [Monsieur Cuisine]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11670-recette-gaspacho-de-betterave-et-pomme-monsieur-cuisine.html

Entrée
5
Gaspacho de betterave et pomme [Monsieur Cuisine]

Ingrédients :

* 1 pomme
* 1 échalote
* 440 GR de betterave rouge cuite (400 GR + 40 GR)
* 2 CS d'huile d'olive
* 200 GR de crème fraiche liquide
* 1 CS de jus de citron
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de poivre
* 40 GR de concombre

Préparation :

1 - Mettre la pomme épluchée et coupée en 4 sur le plan de travail 

Placer 3 quartiers de pomme dans le robot et garder la 4eme de coter 

2 - Mettre dans le bol du robot  : 

  • l'échalote épluchée 
  • 400 GR de betteraves coupées en morceaux 
  • 5 secondes / vitesse 10 
  • racler les bords 

3 - Ajouter : 

  • l'huile d'olive
  • la crème liquide
  • le jus de citron 
  • le sel
  • le poivre 
  • 30 secondes / vitesse 6

4 - Transvaser le contenu du bol dans des verrines

5 - Mettre le restant des betteraves coupées en petits dès dans les verrines 

6 - Mettre le concombre épluché et coupé en dès dans les verrines 

7 - Ajouter enfin le dernier quartier de pomme coupée en dès dans les verrines

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir