Le péruvien
Une fois encore j'ai donné libre cours à mon imagination. Un gâteau avec juste un oeuf, parfumé au cacao, au café et avec juste une pointe d'eau de fleur d'oranger.
Ingrédients :
150 grammes de farine,
150 grammes de sucre,
3 cuillerée à soupe de cacao,
1 cuillerée à soupe de café soluble,
3 cuillerées à soupe de lait,
3 cuillerées à soupe d'huile neutre,
70 grammes de beurre,
1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger,
1/2 cuillerée à café de cannelle,
1 cuillerée à café d'essence de vanille,
10 centilitres d'eau,
1 pincée de sel,
1 oeuf entier,
1/2 paquet de levure chimique.
Préparation :
Préchauffer le four à 210°c.
Mélanger toutes les poudres.
Faire bouillir le lait avec l'eau, l'huile et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et laisser tiédir cinq minutes. Ajouter la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
Verser sur les poudres et mélanger avec soin avant d'ajouter l'oeuf et de bien mélanger encore.
Verser dans un joli moule en couronne en silicone ou dans un moule traditionnel bien beurré et fariné.
Baisser la température à 190°c et enfourner pour 35 minutes. Surveiller la cuisson.
Avec un seul oeuf et l'eau on obtient un gâteau très léger. Subtilement parfumé, il accompagne merveilleusement le gouter, le thé ou encore le petit déjeuner.
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