Merci de me lire, de critiquer et de partager. N'hésitez pas à utiliser une des fonctions au bas des recettes pour m'indiquer si vous avez aimé voire testé mes recettes. La cuisine, c'est la transmission. Soyez les bienvenus.

Tarte "coin du feu"

Name: Tarte "coin du feu"
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 part
Ingredients: 1 excellente pâte brisée pur beurre ( "maison", cela va sans dire ); 3 grosses pommes "canada",; 4 poires "Rocha" assez fermes,; 5 belles figues sèches "à la ficelle", bien dodues et charnues et pas ces trucs que l'on ose vendre et qui sont plus proches du caoutchouc que d'un fruit quelconque,; 2 grosses cuillerées à soupe de beurre demi-sel,; 100 grammes de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé; Quelques gouttes de chicorée liquide ( facultatif ),; 1 trait d'eau de fleur d'oranger, une pointe de cannelle en poudre,; 2 oeufs,; 150 grammes de crème fraiche,; Du sucre glace

Par susminervam Goûter Brunch

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 35 min

Temps repos : 50 min

Une bonne tarte qui vient merveilleusement terminer un repas d'hiver ou encore que l'on déguste avec un chocolat chaud, au coin du feu.

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen

Ingrédients :

1 excellente pâte brisée pur beurre ( "maison", cela va sans dire )

3 grosses pommes "canada",

4 poires "Rocha" assez fermes,

5 belles figues sèches "à la ficelle", bien dodues et charnues et pas ces trucs que l'on ose vendre et qui sont plus proches du caoutchouc que d'un fruit quelconque,

2 grosses cuillerées à soupe de beurre demi-sel,

100 grammes de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé

Quelques gouttes de chicorée liquide ( facultatif ),

1 trait d'eau de fleur d'oranger, une pointe de cannelle en poudre,

2 oeufs,

150 grammes de crème fraiche,

Du sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 240°c.

Peler et épépiner les fruits, les couper en quatre puis chaque quart en deux.

Dans une grande poêle, mettre à fondre le beurre, ajouter les quartiers de fruits et le sucre. Mettre à compoter à feu moyen. Equeuter et découper les figues en quatre. Les ajouter dans la poêle. Mélanger avec précaution régulièrement jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais encore un peu fermes. Ajouter le sucre vanillé. Arrêter la cuisson lorsque les fruits commencent à prendre une belle couleur dorée soutenue. Mettre à tièdir.

Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers, ajouter la crème, l'eau de fleur d'oranger et trois gouttes de chicorée liquide. Mélanger intimement.

Abaisser la pâte brisée pas trop finement. Foncer le moule à tarte et piquer le pâte avec les dents d'une fourchette sur toute sa surface.

Verser les fruits et les répartir uniformément. Verser le mélange crème/oeufs et secouer doucement le moule pour faire descendre la préparation entre les fruits. Saupoudrer de cannelle et enfourner au niveau le plus bas en baissant la température à 220°c.

Cuire environ 50 minutes en surveillant la coloration ; si la tarte colore trop vite, la couvrir d'un papier aluminium.

Laisser refroidir la tarte. Servir à température de la maison après avoir déposé un voile de sucre glace.

Recettes similaires :

Publier un commentaire

A fait la recette A goûté la recette

Répondre

La popote du cochon

............. qui s'en dédit !

Tarte "coin du feu"

Recettes similaires :

Limoncello

Brownie "saute-aux-hanches"

Sauté de porc à l'orange

Pizza blanche

Publier un commentaire

Les commentaires

Contacter susminervam