The cake of the cakes....... pour faire le cake
Je régale très souvent mes camarades de jeu au bureau en leur préparant mon cake anglais. S'il est très simple à réaliser, il n'en reste pas moins délicat et assez capricieux. Tout réside dans le début de la recette : le beurre. Il faut impérativement que ce beurre soit réellement "pommade" sans quoi, tout est à refaire.
Les âmes sensibles et allergiques aux calories, passez votre chemin
Ingrédients :
120 grammes de beurre pommade ( pas fondu, pommade !),
100 grammes de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
2 oeufs entiers,
250 grammes de farine,
les 3/4 d'un sachet de levure chimique ( l'incontournable sachet rose et bleu ),
1 petit verre de lait,
150 grammes de raisins sec trempés dans du rhum blanc agricole,
Quelques bigarreaux confits et une pincée de sel.
Préparation :
Préchauffer le four à 170 / 180°c.
Mélanger intimement le beurre pommade et les sucres assez longtemps pour obtenir un mélange très homogène et surtout très lisse. Ajouter les oeufs entiers et mélanger tout aussi longtemps pour obtenir un appareil bien onctueux. Incorporer les poudres ( farine + levure + sel ) par petites quantité et terminer par le lait pour détendre. Egoutter les raisins, les sécher dans un papier absorbant, les rouler dans une petite assiette de farine et les mélanger à la pâte.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire environ 45 minutes.
Comme d'hab', le couplet habituel, le gateau est cuit lorsque la pointe d'un couteau, etc.......
Déguster le lendemain avec le café.
Au bureau, ils aiment bien.
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