1. Préchauffé votre four à 180°C

Préparation du flan de carottes :

1. Epluchez les carottes et les couper en petits dés. (Il faut que vous en ayez bien 400 g une fois épluchées).
2. Les faire cuire dans de l'eau avec un peu de gros sel une quinzaine de minute.
3. Pendant ce temps dans un saladier mélangez les œufs et le fromage blanc.
4. Mixer les carottes et ajoutez les à la préparation. Salez, poivrer.
5. Versez la préparation sur la feuille "flexiplat" (ou une feuille en silicone à rebord). et lisser le dessus avec une spatule de façon à ce que la préparation soit bien droite dans la feuille.
6. Enfournez 10 mn environ (15 mn pour moi).
7. Démoulez et laisser refroidir.

Préparation du flan de brocolis :

1. Cuire les brocolis 20 mn dans un cuit vapeur.
2. Mixez les brocolis au blender.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le fromage blanc, salez, poivrer et ajoutez les brocolis mixés.
4. Versez la préparation sur la feuille "flexipat" et enfournez pour 10 mn. (15 mn pour moi).
5. Démoulez et laisser refroidir.

Farce de surimi :

1. Dans un saladier, mélangez les miettes de surimi avec le jus de citron, l'échalote que vous aurez préalablement émincé, et la mayonnaise. Assaisonnez le tout.

Montage du flan de légumes :

1. Découpez en deux le flan de carottes, faites de même avec le flan de brocolis.
2. Sur un plat de service mettez la première partie du flan de carottes.
3. Avec une spatule recouvrez uniformément avec un peu de farce.
4. Recouvrir d'une partie du flan de brocoli.
5. Ajoutez la farce.
6. Faites pareil pour les autres finir avec le flan de carottes.
7. Vous pouvez décorer ce flan selon vos envies.