Eplucher et couper en lamelles vos poires. Réservez les. Mettre votre pâte dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Placez au frais. Préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol (passant au micro-ondes) cassez vos 200gr de chocolat noir et verser 75gr de crème liquide. Faites fondre au micro-ondes, le temps est variable selon les appareils mais un peu près 2 minutes en décongélation. Verser sur votre fond de tarte. Placer vos poires. Replacer au frais. Dans un saladier, mélanger 1 œuf avec 50gr de sucre et 75gr de crème liquide. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser sur vos poires. Enfourner pour 35 minutes.