Pâte à cookie:

Dans la cuve du robot muni du pétrisseur concasseur, mettre le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'oeuf.

Programmer en vitesse 6 pour 2 minutes.

Ajouter la farine.

Mettre le programme pâte P3 (quand il reste 40 secondes, ajouter les pépites)

Sortir la pâte du robot, filmer dans du papier étirable et placer au frigo 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler votre pâte dans votre moule à tarte.

Enfourner pour 15/20 minutes, à surveiller selon votre four (il doit être doré).

Laisser refroidir avant de mettre la suite.

Caramel au beurre demi sel:

Mettre le mélangeur dans le bol

Mettez 15 cl de crème, le sucre et 50 gr de beurre

Régler sur vitesse 4 à 125°C pour 25 minutes sans le bouchon

Ajouter les 5 cl de crème et 50 gr de beurre

Mélanger sur vitesse 5 pour 1 minute

Débarrassez le caramel avec précaution dans un pot à confiture.

Etaler une couche fine de caramel sur votre cookie.

Chocolat:

Installer le pétrisseur dans le bol du robot.

Mettre la crème et faites chauffer en vitesse 4 à 70°C pour 5 minutes.

Au bout de 2min30, ajouter le chocolat cassé en morceaux.

Quand le temps est écoulé, mixer en vitesse 5 pour 30sec.

Verser sur votre caramel et votre cookie.

Placer au frigo pour 12h.