Préparer un café fort.

Dans une terrine, mélanger énergiquement (au fouet) les jaunes d’œufs avec le fromage blanc et le philadelphia. Si vous utilisez de la protéine , ajoutez la à ce moment là et fouettez encore.

Battez les blancs en neige avec la stévia et rajoutez les , cette fois très délicatement, à la spatule, à la préparation précédente. Gardez la préparation au frais.

Trempez les biscuits dans le café et tapissez un fond de verre ou autre récipient de présentation. Alternez les couches de la préparation au fromage blanc et les biscuits. 

Pour terminer, saupoudrez de cacao .

Réservez au frais 1h et dégustez!