Le printemps se faisant désirer et les températures plus que fraîches pour cet fin de mois d'avril m'ont donné envie de faire un saut vers l'automne (tant qu'à faire ;-) )
J'ai calculé environ 130 kcal par part.
Ingrédients :
- 80g de farine de riz semi complet
- 60g de farine de châtaigne
- 80g de purée de noix de cajou (ou amandes)
- 80 ml de lait d'amandes ou autre lait végétal
- 30g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 oeufs
- 5g de levure chimique sans gluten
- 40g de fruits séchés (moi j'ai mis des abricots secs, mais des figues ou des pruneaux feront l'affaire!)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les deux farines et la levure dans une terrine.
Dans une autre terrine, battre les oeufs avec le sucre et le miel. Ajouter ensuite la purée de noix de cajou puis le lait et bien bien mélanger.
Mélanger ensuite les 2 appareils puis ajouter les fruits secs coupés en petits morceaux.
Mettez le tout dans un moule à cake en silicone.
Laissez cuire environ 35 minutes.
Bon appétit!
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