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La cuisine de Gigi

Crème renversée

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Dessert
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Repos : 1 min

Ingrédients :

1/2 litre de lait


75 g de sucre semoule


3 oeufs entiers


2 sachets de sucre vanillé


15 morceaux de sucre pour le caramel


1 moule à brioche ou des ramequins individuels


Crème renversée

Préparation :

Pour le caramel

  • Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.

Pour la mousse

  • Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre
  • Battre les oeufs en omelette et y verser le lait doucement.
  • Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
  • Faire cuire au four au bain marie (placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d'eau).
  • Faire cuire à thermostat 4-5 (130° à 150°)

Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

Servir froid

 

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