Pour le caramel

• Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.

Pour la mousse

• Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre
• Battre les oeufs en omelette et y verser le lait doucement.
• Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
• Faire cuire au four au bain marie (placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d'eau).
• Faire cuire à thermostat 4-5 (130° à 150°)

Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

Servir froid