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Crème renversée

Par emandine07
https://cuisine.land/la-cuisine-de-gigi/1083-recette-creme-renversee.html

Dessert
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Repos : 1 min
Crème renversée

Ingrédients :

1/2 litre de lait
75 g de sucre semoule
3 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
15 morceaux de sucre pour le caramel
1 moule à brioche ou des ramequins individuels

Préparation :

Pour le caramel

  • Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.

Pour la mousse

  • Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre
  • Battre les oeufs en omelette et y verser le lait doucement.
  • Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
  • Faire cuire au four au bain marie (placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d'eau).
  • Faire cuire à thermostat 4-5 (130° à 150°)

Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

Servir froid