• Epluchez les pommes en petits carrés
• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
• Montez les blancs en neige
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment
• Ajoutez le mascarpone, la farine, la levure, la vanille et le rhum
• Ajoutez petits à petits les blancs en neige en aérant bien l'appareil
• Ajoutez les pommes. Mélangez
• Versez le tout dans un moule et enfournez pendant 40 minutes
  (Plantez la lame de votre couteau, si cette dernière ressort plus ou moins sèche, c'est que c'est cuit)

Vous pouvez le saupoudré de sucre semoule ou de sucre glace... à votre convenance