- Éplucher et couper les pommes de terre en tranches. Faites les cuire à la vapeur

- Émincer l’oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.  Réserver 

- Couper les tranches de poitrines en fines lamelles, les faire griller à la poêle sans matière grasse. En fin de cuisson baisser le feu et ajouter les oignons. Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc. Ajouter la crème liquide. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites. Bien mélanger. Puis verser dans un plat allant au four. 

- Couper le reblochon en deux, poser sur la précédente préparation et passer au four environ 15 min à 180/200 degrés.