Ingrédients :
- 600 à 650 g de potimarron
- 1 échalote
- 1 bouillon de volaille
- crème liquide
- sel, poivre
- châtaigne cuites
- quelques tranches fines de poitrine
Publié le 16/12/2018 à 21:13
Velouté de potimarron
6
15 min
25 min
Préparation :
- Couper et éplucher le potimarron. Mettre dans un faitout avec l’echalote coupée grossièrement. Ajouter 500 ml d’eau et le bouillon de volaille. Faire cuire 20/25min.
- Mixer. Puis ajouter un peu de crème liquide, salée, poivrer.
- Couper les tranches de poitrine en lamelles et faire revenir à la poêle.
- Concasser quelques châtaignes déjà cuites.
- Servir le velouté en parsemant de châtaignes et de poitrine.
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