Ingrédients :

3 blancs d’œufs

4 jaunes d’œufs

290 g de cassonade

20 g de sirop de mélasse ou de miel

15 g d beurre fondu et tiède

230 g d’huile

270 g de farine + 30 g de maïzena

4 g de cannelle en poudre + 3 g de quatre épices en poudre

1 g de fleur de sel

1 c à c de vanille en poudre

4 g de bicarbonate de soude

1 scht de levure chimique ( 11 g )

le zeste râpé d’une orange

80 g de noix grillées à la poêle et hachées grossièrement

400 g de carottes râpées très finement

Publié le 09/02/2019 à 21:45

Carrot cake

Name: Carrot cake
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 10 part
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 4 jaunes d’œufs; 290 g de cassonade; 20 g de sirop de mélasse ou de miel; 15 g d beurre fondu et tiède; 230 g d’huile; 270 g de farine + 30 g de maïzena; 4 g de cannelle en poudre + 3 g de quatre épices en poudre; 1 g de fleur de sel; 1 c à c de vanille en poudre; 4 g de bicarbonate de soude; 1 scht de levure chimique ( 11 g ); le zeste râpé d’une orange; 80 g de noix grillées à la poêle et hachées grossièrement; 400 g de carottes râpées très finement

GoûterDessert

Recette trouvée sur le site Maryse et cocotte. Gâteau trés moelleux... Un régal...

Préparation :

- Commencer par peser chaque ingrédients. Puis mettre les blancs et les jaunes d’oeufs dans un saladier. Battre à l’aide d’un batteur électrique en ajoutant la cassonade au fur et à mesure. Le mélange doit blanchir et être mousseux.

- Ajouter le beurre et l’huile en continuant de battre. Puis la cannelle, les 4 épices, la fleur de sel, la vanille, le bicarbonate, le zeste d’orange, la levure et la mélasse (ou miel).

- Incorporer ensuite la farine et la maïzena petit à petit (en battant toujours).

- Une fois les ingrédients bien mélangés, vous pouvez ajouter les noix et la moitié des carottes, un petit coup de batteur puis le reste des carottes. Mélanger.

- Verser ensuite dans des moules (chemisés s’il s’agit de moules métal ou en verre). Pour ma part j’ai utilisé des petits moules à muffins en silicone « guy demarle », ce qui facilite le démoulage.

- Mettre au four environ 25 min à 180°.

Bientôt viendra la recette de la créme à mettre dessus, j’en ai déja l’eau à la bouche...