Risotto aux artichauts de Florentin

Plat

Préparation :

Dans une grande casserole faire suer l'oignon dans du beurre (il ne faut pas qu'il colore). Rajouter le riz et le nacrer (il devient translucide).
Déglacer avec Un peu de bouillon puis mettre du bouillon à hauteur du riz et laisser cuire doucement (environ 20 minutes) en mélangeant régulièrement et en rajoutant du bouillon de temps en temps.
Assaisonner à votre convenance, et ajouter le parmesan, la ciboulette, le jus de citron, les fonds d'artichauts coupés en 4 et les cœurs d'artichauts coupés en 2. Mélanger et servir.