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Risotto aux artichauts de Florentin

Par Cecilou
https://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/5063-recette-risotto-aux-artichauts-de-florentin.html

Plat
4 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Risotto aux artichauts de Florentin

Ingrédients :

- 1 petite boite de fond d'artichaut
- 1 petite boite de coeur d'artichaut
- 300 g de riz à risotto
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- beurre
- 50 g de parmesan
- sel
- poivre
- le jus d'un citron

Préparation :

  • Dans une grande casserole faire suer l'oignon dans du beurre (il ne faut pas qu'il colore). Rajouter le riz et le nacrer (il devient translucide).
  • Déglacer avec Un peu de bouillon puis mettre du bouillon à hauteur du riz et laisser cuire doucement (environ 20 minutes) en mélangeant régulièrement et en rajoutant du bouillon de temps en temps.
  • Assaisonner à votre convenance, et ajouter le parmesan, la ciboulette, le jus de citron, les fonds d'artichauts coupés en 4 et les cœurs d'artichauts coupés en 2. Mélanger et servir.