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La cuisine de Cécile

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Bouillon poulet/lait de coco

Plat
4
6 min
20 min
Très bon marché
Très facile
Bouillon poulet/lait de coco

Ingrédients :

1/4 Oignon (rouge)


1 escalope de poulet


3 gros champignons


1 c à s de concentré de tomates


1 bouillon de volaille


50 ml de lait de coco


Le jus d'un demi citron vert (facultatif)


1 bâton de citronnelle (facultatif)


Un petit peu de gingembre frais (facultatif)


Eau (600 à 800ml pour 4 personnes)



Préparation :

Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive. Puis ajouter, le concentré de tomates, le bouillon de volaille, l'eau, le poulet et si vous le souhaitez un bâton de citronnelle, et un peu de gingembre frais coupé finement. Laisser cuire 15 min à feu moyen. Émincer les champignons. Au bout de 15 min de cuisson, sortir le poulet et l'effilocher à l'aide de fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans la casserole, ajouter les lamelles de champignons et le lait de coco, laisser cuire 3 min. Servir avec de la coriandre fraîche émincée sur le dessus. (Avant de servir vous pouvez ajouter le jus d'un demi citron vert, cela reste facultatif)
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