- Évider et éplucher la courge butternut, couper en morceaux et faire cuire environ 20 dans de l’eau avec un cube de bouillon de volaille.

- Émincer l’oignon, le faire revenir dans un poêle, réserver. 

- Faire revenir les allumettes de bacon à la poêle, réserver.

- Dans un saladier, mélanger le parmesan, la poudre de noisettes, la farine, le pain rassi émietté, le beurre ramolli et le poivre. Mélanger avec une fourchette, puis sabler la pâte à l’aide de vos doigts.

- Une fois la courge butternut cuite, l’égoutter, puis l’écrasé, ajouter 2 cuilléres à soupe de ricotta, bien mélanger.

- Mettre l’écrasé de butternut dans un plat, ajouter les oignons et les lardons sur le dessus, puis parsemer de crumble.

- Enfourner environ 15 minutes à 180°C

- Servir chaud