Ingrédients :
- 250 g de porc (filet mignon c'est pas mal)
- 1 oignon blanc
- 1 belle carotte
- 6 champignons parfumés chinois
- 1 poignée de vermicelles de riz
- 1 poignée de germes de soja
- 3 œufs
- 2 gousses d'ail
- 24 feuilles de riz (moyennes)
- 4 cuilléres à soupe de nuoc mam
Publié le 23/11/2016 à 21:43
Nems
Entrée
Pour environ 24 petits nems
1 h
30 min
Préparation :
- Préparation de la farce :
- Faire tremper les champignons parfumés dans de l'eau froide (suivre indication du sachet). Bien rincer.
- Faire tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.
- Râper la carotte.
- Mixer et mélanger le porc, l'oignon, l'ail, les champignons et les œufs.
- Rajouter à ce mélange, la carotte râpée, les germes de soja, les vermicelles coupés grossiérement.
- Ajouter un peu de poivre et le nuoc mam, bien mélanger.
- Pour rouler les nems :
- Tremper une galette de riz dans l'eau et étaler sur un torchon humide. Laisser ramollir 30 sec.
- Déposer une cuillére à soupe de farce sur un bord et plier la galette
- Pliage :
- Garder les nems séparés des uns des autres (sur du film étirable ou un torchon) car ils sont collants avant la cuisson
- La cuisson :
- Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Server les nems avec des feuilles de salades et de menthe.
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