Ingrédients :
- 400 g de pâtes
- des asperges vertes
- des champignons de paris
- une poignée de pignon de pin
- de la créme liquide
- du parmesan ou pecorino
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
Pâte aux champignons et asperges de Yann
Préparation :
- Laver les champignons et les couper en rondelles, les faire cuire dans un poêle
- Préparer les asperges et les faire cuire à l'eau bouillante, environ 5/10 min, elles sont cuites quand la lame du couteau se plante facilement dedans.
-Faire cuire les pâtes.
- Éplucher les échalotes, les émincer, et les faire suer dans une poêle. Ajouter les champignons cuits, la gousse d'ail pressée. Puis les asperges. Assaisonner.
- Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajouter la préparation de légumes, le parmesan rapé, les pignons de pin, la créme liquide.
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