Dans un bol, mélanger le saint Moret, la ciboulette et un filet de jus de citron. Réserver.

Couper l'avocat en lamelle.

Etaler la préparation au saint Moret sur le pain, ajouter les lamelles d'avocat (1/2 avocat par tartines), puis la tranche de saumon (1 par tartine)

Server frais.

(Vous pouvez ajouter quelques rondelles de concombre sous l'avocat ou par dessus le saumon à votre convenance).