Labneh bel Za’atar
Un classique libanais
Ingrédients :
500 ml de yaourt grec
¼ cc de sel
6 ou 7 feuilles de menthe fraîches ciselées
2 CS de pistache grillées et hachées grossièrement
1 CS d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
¼ cc de piment d'Espelette
60 ml de Za'atar
60 ml d'huile d'olive de bonne qualité
quelques grains de grenade (option)
Préparation :
1. Dans un bol ajouter la menthe, les pistaches, olives, piment d'Espelette, Za'atar, sel, huile d'olive. Mélanger bien les ingrédients. On peut ajouter plus d'huile d'olive.
2. Étaler le fromage Labneh dans une assiette à l'aide du dos de la cuillère en faisant des tourbillons.
3. Verser la garniture à base de Za'atar. Parsemer de graines de grenade si désiré.
4. Servir avec du pain pita.
306 kcal par portion (plus le pain, les légumes, les grissinis pour tremper)
Normalement, cela se fait avec une transformation fromage frais spécifique, mais c'est déjà très bon comme ça et c'est beaucoup plus simple!
Les portions sont généreuses. Le mélange Za'atar se conserve bien dans un pot à épices ou à confiture vide.
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