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Tarte au fromage blanc

Dessert
Publié le 23/08/2019 à 2:11
Tarte au fromage blanc
Couverts 8
Préparation 30 min
Cuisson 45 min

180° durant 45 minutes

Ingrédients :

300 g pâte brisée


GARNITURE


750 g fromage blanc (maxi 1 kg)


300 ml de lait


2 œufs (on sépare les blancs des jaunes)


75 g de sucre


20 g de farine


20 g de maïzena


FACULTATIF


1 citron


ou 3 sachets sucre vanillé


Préparation :

Je prépare la pâte brisée avec 300 grammes de farine.

https://cuisine.land/isabelle/117-recette-pate-brisee-sucree-salee.html

Je préchauffe le four à 180°.

J’étale ma pâte et je la mets dans un moule à tarte à bord haut.

Je fais chauffer le lait jusqu'à ébullition et je le réserve ;

Je râpe le citron et je récupère le jus ;

Avec mon robot pâtissier et le fouet batteur, je mélange les 2 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchit ;

Je rajoute le zeste du citron, la farine et la Maïzena puis en dernier, petit à petit le lait chaud ;

Je remets le tout dans la casserole à chauffer doucement tout en tournant pour obtenir une crème épaisse et onctueuse ;

On la retire de la plaque et on lui rajoute le jus du citron.

Avec le robot, on va battre au fouet batteur les 2 blancs d'oeufs en neige très ferme ; puis avec le fouet pétrisseur, on continue le mélange à vitesse moyenne en y ajoutant les 750 grammes de fromage blanc puis pour finir on verse la crème encore chaude tout en continuant de mélanger doucement. On verse cette préparation sur la pâte et on enfourne pour 45 minutes au four à 180°.

 

 

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Isabelle

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