Tarte aux pommes

Name: Tarte aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.3H
Ingredients: Pâte brisée; 250 g de farine; 125 g de beurre; 1 cuillère à café de sucre semoule; 1 pincée de sel; 40 ml d'eau; 1 kg de pommes (de préférence les rouges); Flan :; 400 ml de crème fraîche; 2 œufs; 75 g de sucre semoule

Dessert

Publié le 02/09/2015 à 17:06

Préparation 20 min

Cuisson 1 h

Cuire à four chaud 180° (thermostat 9)

Ingrédients :

Pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre

1 cuillère à café de sucre semoule

1 pincée de sel

40 ml d'eau

1 kg de pommes (de préférence les rouges)

Flan :

400 ml de crème fraîche

2 œufs

75 g de sucre semoule

Préparation :

Je prépare ma pâte brisée.

https://cuisine.land/isabelle/117-recette-pate-brisee-sucree-salee.html

Je lave les pommes à l'eau froide et les épluches.

Je coupe les pommes en quatre quart, je retire le cœur, et je coupe le tout encore en deux parties égales. (si les pommes sont très grosses on peu même faire 12 parts au totale)

J'étale la pâte que je mets dans un moule à tarte. Avec une fourchette, je n’oublie pas de piquer le fond.

Je préchauffe le four à 180° chaleur tournante.

Je dépose les pommes une à une la partie la plus fine vers le bas contre le bord de mon plat (elles ne sont pas couchées), et je continue comme ça jusqu'au milieu, en les serrant le plus que possible, en cuisant, elles rétréciront de toute manière. J'aime quand la tarte ne manque pas de pommes.

J'enfourne la tarte au niveau 2 pour une durée de 40 à 45 minutes à 180° chaleur tournante.

Avec un blender (ou un shaker), je mélange les œufs, le sucre, et la crème fraîche, je réserve.

Lorsque les 40 minutes sont écoulées, les pommes paraissent déjà cuitent et le bord de la pâte à tarte doit se décoller du plat. Je sors la tarte pour y verser la crème. Je remets le tout au four pendant 15 minutes ou plus, afin que le flan puisse se former et prendre de la couleur.