Tarte aux myrtilles

Name: Tarte aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: pâte sucrée; 330 g de farine; 150 g de beurre; 2 pointes de couteau de levure chimique; 1 pincée de sel; 150 g de sucre semoule; 1 oeuf entier; 1 cuillère à soupe de farine; 500 g de myrtilles (au minimum); FACULTATIF; 150 g d'amandes moulues; 50 ml de crème liquide; 1 oeuf; 1 cuillère à café de sucre

GoûterDessert

Publié le 20/08/2018 à 19:04

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Repos 2 h

180° chaleur tournante

Ingrédients :

pâte sucrée

330 g de farine

150 g de beurre

2 pointes de couteau de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de sucre semoule

1 oeuf entier

1 cuillère à soupe de farine

500 g de myrtilles (au minimum)

FACULTATIF

150 g d'amandes moulues

50 ml de crème liquide

1 oeuf

1 cuillère à café de sucre

Préparation :

Je prépare la pâte sucrée, qui nécessite un repos de 2 heures

https://cuisine.land/isabelle/6164-recette-pate-sucree.html

Je lave les myrtilles et les laisse égoutter : 500 g est un minimum.

Je préchauffe le four à 180°.

J'étale la pâte en saupoudrant sur mon plan de travail 50 g d'amandes moulues pour la placer dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier de cuisson. Je la pique plusieurs fois avec une fourchette avant de la recouvrir avec une autre feuille de papier cuisson ; j'y dépose des billes en céramique spéciale cuisson (ou un fond amovible) ; le papier me permettra de les retirer plus facilement sans me brûler ; puis on enfourne pour la précuire durant 15 minutes à 180°.

Après 15 minutes, je sors ma tarte, retire le papier de cuisson et ce qu'il contient, je saupoudre le fond d'amandes moulues et y rajoute les myrtilles. Je remets au four pour 15 minutes supplémentaire.

FACULTATIF

Si vous voulez, vous pouvez préparer un petit flan qui doit pas recouvrir les myrtilles. Dans un shaker vous mélangerez 25 ml de crème fraîche liquide avec un petit oeuf et une cuillère à café de sucre semoule ; vous verserez juste ce qu'il faut sur les myrtilles après 10 minutes de cuisson et vous laisserez cuire encore 10 minutes avant de sortir votre tarte du four. la cuisson se verra augmenter de 5 petites minutes.

Bonne dégustation...