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Tarte aux myrtilles

GoûterDessert
Publié le 26/02/2020 à 11:32
Tarte aux myrtilles
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Repos 2 h

180° chaleur tournante

Ingrédients :

pâte sucrée


330 g de farine


150 g de beurre


2 pointes de couteau de levure chimique


1 pincée de sel


150 g de sucre semoule


1 oeuf entier


1 cuillère à soupe de farine



500 g de myrtilles (au minimum)



FACULTATIF


150 g d'amandes moulues


25 ml de crème liquide


1 oeuf


1 cuillère à café de sucre


Préparation :

Je prépare la pâte sucrée, qui nécessite un repos de 2 heures

https://cuisine.land/isabelle/6164-recette-pate-sucree.html

Je lave les myrtilles et les laisse égoutter : 500 g est un minimum.

Je préchauffe le four à 180°.

J'étale la pâte en saupoudrant sur mon plan de travail 50 g d'amandes moulues pour la placer dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de  papier de cuisson. Je la pique plusieurs fois avec une fourchette avant de la recouvrir avec une autre feuille de papier cuisson ;  j'y dépose des billes en céramique spéciale cuisson (ou un fond amovible) ; le papier me permettra de les retirer plus facilement sans me brûler ; puis on enfourne pour  la précuire durant 15 minutes à 180°.

Après 15 minutes, je sors ma tarte, retire le papier de cuisson et ce qu'il contient, je saupoudre le fond d'amandes moulues et y rajoute les myrtilles. Je remets au four pour 15 minutes supplémentaire.

FACULTATIF

Si vous voulez, vous pouvez préparer un petit flan qui doit pas recouvrir les myrtilles. Dans un shaker vous mélangerez 25 ml de crème fraîche liquide avec un petit oeuf et une cuillère à café de sucre semoule ; vous verserez juste ce qu'il faut sur les myrtilles après 10 minutes de cuisson et vous laisserez cuire encore 10 minutes avant de sortir votre tarte du four. la cuisson se verra augmenter de 5 petites minutes.

Bonne dégustation...

 

 

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Isabelle

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